Unsere Mission ist es, Ihnen den besten Matcha auf die direkteste und authentischste Weise zu bringen. Wie genau sind wir dabei vorgegangen?
Ganz einfach: Probieren für Probieren, Schluck für Schluck.
Wonach schauen:
Farbe
Die Farbe von Matcha hängt davon ab, welche Blätter für das Pulver verwendet werden und wie sie verarbeitet werden. Die ersten Blätter sind von höchster Qualität und wachsen am langsamsten im Schatten, nachdem die Pflanze im Winter überwintert hat. Diese Blätter haben einen höheren Gehalt an Chlorophyll (das Matcha leuchtend dunkelgrün macht) und Aminosäuren (insbesondere L-Theanin), die die entgiftenden Vorteile maximieren und den Geschmack versüßen. Vermeiden Sie diese grauen oder gelblichen Pulver, die oft von Massenherstellern verkauft werden.
Geschmack
Der Geschmack sollte sehr weich, reich mit einem vollen Körper und wenig Bitterkeit sein (ein weit verbreitetes Missverständnis von Matcha). Sie finden es zart grasig und mit einer abgerundeten Süße.
Textur
Nach dem Rühren sollte die Schaumschicht gleichmäßig und die Bläschen klein sein. Nur weil es leicht schäumt, heißt das nicht immer, dass es besser ist – aber es ist definitiv angenehm für das Auge und die Palette. Stellen Sie sicher, dass die Temperatur des Wassers nicht zu heiß ist (maximal 85 Grad) und dass das Matcha-Wasser-Verhältnis (ca. 1/2 Teelöffel auf 50 ml) richtig ist, um Ihre beste Portion zu erzielen.
Warum bieten wir bei MATCHA UNION zwei Matchas an?
Wir haben die Premium -Qualität entwickelt, um den besten natürlichen Geschmack zu erzielen, während wir speziell auf Matcha Lattes abgestimmt sind. Ohne Zuckerzusatz. Kein Sieben erforderlich. Keine Klümpchen und voller Geschmack.
Unsere zeremonielle Qualität verwendet Blätter der ersten Ernte, die zartesten Blätter von den Farmen von Uji, Kyoto, Japans ältester Stadt. Es eignet sich am besten für den zeremoniellen Stil, Matcha nur mit Wasser zu trinken.
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