Matcha-Zitronen-Posset Brûlée

Seidig, zitronig und ein bisschen extravagant – dieses Matcha-Zitronen-Posset ist ein Dessert, das beeindruckend aussieht , aber nur wenige Zutaten und minimalen Aufwand erfordert. Serviert in ausgehöhlten Zitronenhälften und mit einer knusprigen Brûlée-Zuckerschicht verfeinert, ist es ein atemberaubendes Dessert mit einer überraschenden Matcha-Note.

🍋 Zutaten (ergibt 6 kleine Portionen)

• 3–4 Zitronen (am besten mit dicker Schale)
• 200 ml Sahne (33 % Fett oder mehr)
• 50 g Zucker
• 4 EL frischer Zitronensaft
• Schale von 1 Zitrone
• Ein Schuss Vanilleextrakt
• 1 TL Premium Matcha Pulver @matchaunion
• Optional: zusätzlicher Zucker für das Brûlée-Topping

🥄 Methode

1️⃣ Bereiten Sie die Zitronenbecher vor
Die Zitronen halbieren , das Innere vorsichtig herauslöffeln und das Fruchtfleisch beiseite legen. 4 EL Zitronensaft aus dem Fruchtfleisch pressen und die ausgehöhlten Schalen als Servierbecher aufbewahren.

2️⃣ Den Zucker aufgießen
Geben Sie den Zucker und die Zitronenschale in einen Topf und zerdrücken Sie alles vorsichtig mit einem Löffel, um die natürlichen Zitrusöle freizusetzen.

3️⃣ Die Sahne köcheln lassen
Die Sahne dazugeben und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 6–7 Minuten leicht erwärmen. Nicht kochen lassen.

4️⃣ Würzen Sie das Posset
Vom Herd nehmen und den Zitronensaft , einen Schuss Vanille undMatcha-Pulver unterrühren. Gut verrühren.

5️⃣ Abseihen und einschenken
Die Mischung durch ein feines Sieb passieren, um Schale und Fruchtfleisch zu entfernen. Anschließend die glatte, grünliche Sahne in die Zitronenhälften gießen.

6️⃣ Zum Festwerden kühlen
Legen Sie die gefüllten Zitronen in eine Schüssel oder auf ein Tablett und kühlen Sie sie mindestens 3 Stunden (oder über Nacht), bis sie eine puddingartige Konsistenz haben.

7️⃣ Optionales Brûlée-Topping
Kurz vor dem Servieren eine dünne Schicht Zucker darüber streuen und mit einem Küchenbrenner karamellisieren, bis er goldbraun und knusprig ist.

✨ Knacken. Auslöffeln. Genießen Sie die Magie der cremigen Zitrusfrucht mit Matcha.

💡 Tipps

• Wenn Sie keine Zitronenhälften als Tassen verwenden, funktionieren auch Auflaufförmchen perfekt.
• Verwenden Sie Matcha in Zeremonienqualität für einen weichen, nicht bitteren Abgang.
• Verzichten Sie nicht auf das Abseihen – es garantiert die ultra-seidige Textur.
• Für zusätzliches Flair mit Minzblättern oder essbaren Blüten garnieren.

Dieses Matcha-Zitronen-Posset ist süß, spritzig, cremig und erdig zugleich – ein mühelos gehobener Leckerbissen, den Sie immer wieder servieren möchten.