Vegane Matcha-Croissants

Wer sagt, dass man bei einer veganen Ernährung kein Butter-Flocken-Croissant genießen kann? Unser Matcha-Croissants-Rezept verleiht dem klassischen französischen Gebäck eine köstliche Note und macht es nicht nur vegan, sondern auch unwiderstehlich lecker. Mit dem subtilen Charme von Matcha versehen, eignen sich diese Croissants perfekt für einen ausgefallenen Brunch oder als Leckerbissen für den Tag.

Zutaten:

• 2 1/4 Teelöffel (1 Päckchen) aktive Trockenhefe
• 1 Tasse warme milchfreie Milch (z. B. Mandel-, Soja- oder Hafermilch)
• 1/4 Tasse Kokosnusszucker
• 2 Messlöffel Matcha-Pulver
• 4 Tassen Allzweckmehl
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Tasse vegane Butter, kalt
• 1/4 Tasse Ahornsirup (zum Glasieren)

Anweisungen:

1. Hefemischung : Mischen Sie die warme milchfreie Milch mit Kokosblütenzucker und Hefe. Lassen Sie es etwa 5 Minuten ruhen oder bis es schaumig wird.

2. Teigzubereitung : In einer großen Schüssel Mehl, Matcha und Salz vermischen. Gewürfelte kalte vegane Butter hinzufügen und mit dem Mehl vermischen. Anschließend die Hefemischung einfüllen und alles zu einem Teig verrühren. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 Minuten kneten.

3. Kühlen Sie den Teig : Rollen Sie den Teig zu einem Rechteck aus, falten Sie ihn wie einen Buchstaben in Drittel und stellen Sie ihn mindestens 1 Stunde lang oder über Nacht in den Kühlschrank, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

4. Backvorbereitung : Heizen Sie Ihren Backofen auf 400 °F (200 °C) vor.

5. Croissants formen : Den gekühlten Teig erneut zu einem Rechteck ausrollen. Schneiden Sie es in Dreiecke und rollen Sie dann jedes Dreieck von der Basis bis zur Spitze, um eine Halbmondform zu bilden.

6. Backen : Legen Sie die Croissants auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie sie 15 bis 20 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind.

7. Glasur : Die warmen Croissants mit Ahornsirup bestreichen, um ihnen eine schön glänzende Glasur zu verleihen.

8. Genießen : Servieren Sie diese warmen, veganen Matcha-Croissants zu Ihrem Lieblingsgetränk oder als Teil eines gemütlichen Brunchs.