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Matcha-Tempura-Rollen

Matcha Tempura Rolls

Sushi auf ein grünes Level zu bringen war noch nie so aufregend! Diese Matcha-Tempura-Rollen verbinden knuspriges Tempura mit cremigen, erdigen und frischen Füllungen – für ein Sushi-Erlebnis, wie es kein zweites gibt🍣🍵 Ob du Gäste bewirtest oder dich allein verwöhnst, dieses Gericht musst du probieren!✨

Zutaten

Sushi-Reis
  • 200g Sushireis
  • 350g Wasser
  • 50g Reisessig
  • 20g Zucker
  • 1/2 TL Salz
Tempura-Teig (für 2 Rollen)
  • 50g Mehl
  • 50g Maisstärke
  • 1 Ei
  • 8g Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 100ml eiskaltes Wasser
  • Panko-Semmelbrösel
Außerdem
  • Nori-Blätter
  • Bambus-Sushi-Matte
Füllungen
  • Avocado, Gurke, Frischkäse
  • Optional: Lachs

Zubereitung

1. Sushi-Reis zubereiten
  1. Sushi-Reis gründlich abspülen, bis das Wasser klar ist.
  2. Reis und Wasser in einem Topf mischen und zum Kochen bringen.
  3. Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, den Deckel auflegen und 18–20 Minuten köcheln lassen.
  4. Den Herd ausschalten und den Reis 10 Minuten mit geschlossenem Deckel ruhen lassen.
  5. Reisessig, Zucker und Salz in einem kleinen Topf erhitzen, bis sich alles aufgelöst hat. Abkühlen lassen.
  6. Die Mischung mit einem Holzlöffel vorsichtig unter den Reis heben und vollständig abkühlen lassen.
2. Den Tempura-Teig zubereiten
  1. Mehl, Maisstärke, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
  2. Ei und eiskaltes Wasser unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
  3. Den Teig 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen und vor der Verwendung noch einmal umrühren.
3. Die Sushi-Rollen zusammensetzen
  1. Die Füllungen (z. B. Avocado, Gurke, Lachs) in Streifen schneiden.
  2. Den Sushireis gleichmäßig auf einem Noriblatt verteilen. Das Blatt mit der Reisseite nach unten auf die Bambusmatte drehen.
  3. Frischkäse auf das freiliegende Nori streichen, deine Füllungen darauflegen und alles mithilfe der Bambusmatte fest aufrollen.

4. Die Rollen frittieren
  1. Jede Rolle in den Tempurateig tauchen, sodass sie rundum bedeckt ist. Anschließend in Panko-Semmelbröseln wälzen.
  2. Öl in einem Topf erhitzen und die Rollen darin von allen Seiten goldbraun frittieren.
  3. Die Rollen herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
5. Schneiden und servieren
  1. Jede Rolle mit einem scharfen Messer in 8 gleich große Stücke schneiden.
  2. Anrichten und mit Sojasauce oder Matcha-Mayonnaise zum Dippen genießen!

Mach deinen Sushi-Abend mit diesen Matcha-Tempura-Rollen zu etwas Besonderem – knusprig, cremig und voller Geschmack! 🌟