Matcha-Erdbeer-Joghurtbombe

Das ist vielleicht die schönste Art, diesen Sommer Matcha zu essen.
Leicht, cremig, säuerlich und mit einer frischen Erdbeersauce garniert – diese Erdbeer-Matcha-Joghurtbombe ist die Art von Dessert, die beeindruckend aussieht, aber mühelos gelingt. 🍓💚

Perfekt für Brunch, Abendessen mit Freunden oder jeden Moment, der etwas Zartes, Frisches und wunderschön Grünes verdient.

🌿 Du brauchst

Für die Matcha-Joghurtbombe:

• 400 g vegane oder normale Schlagsahne
• 5 g Premium-Matcha-Pulver @matchaunion
• 400–500 g Kokosjoghurt
• 100 g Zucker

Für die Erdbeersauce:

• 200 g Erdbeeren
• 1 EL Zucker
• ½ Päckchen Sahnesteif, optional

Zum Garnieren:

• Extra Matcha-Pulver, optional

✨ Zubereitung

1️⃣ Die Matcha-Sahne aufschlagen
Matcha-Pulver in die Schlagsahne sieben, dann schlagen, bis sie leicht und locker ist. Wenn sich dein Matcha besser mit Wasser mischt, rühre ihn zuerst mit einem kleinen Schuss warmem Wasser an, um Klümpchen zu vermeiden.

2️⃣ Cremig machen
Kokosjoghurt und Zucker unterheben, bis die Masse glatt, weich und gleichmäßig vermischt ist.

3️⃣ Sieb vorbereiten
Ein feines Sieb mit einem sauberen Käsetuch oder Küchentuch auslegen und über eine Schüssel stellen. Achte darauf, dass darunter genügend Platz ist, damit die Flüssigkeit abtropfen kann.

4️⃣ Über Nacht abtropfen lassen
Die Matcha-Joghurt-Mischung in das Tuch gießen, das Tuch darüber falten und über Nacht im Kühlschrank fest werden und andicken lassen.

5️⃣ Die Erdbeersauce zubereiten
Die Erdbeeren klein schneiden, mit Zucker bestreuen und im Kühlschrank stehen lassen, bis sie ihren Saft abgeben.

6️⃣ Pürieren, bis sie glatt ist
Falls verwendet, Sahnesteif hinzufügen, dann die Erdbeeren zu einer glatten Sauce pürieren.

7️⃣ Entformen & dekorieren
Die Joghurtbombe vorsichtig auf einen Teller stürzen, mit Erdbeersauce übergießen und nach Belieben mit etwas Matcha bestäuben.

8️⃣ Servieren & genießen
In Scheiben schneiden, löffeln und gekühlt genießen.

☁️ Optionale Tipps

• Über Nacht abtropfen lassen für die beste dicke, cremige Textur
• Verwende ein sauberes Küchentuch, wenn du kein Käsetuch hast
• Matcha zuerst sieben für ein glatteres Ergebnis
• Vor dem Servieren kühlen, damit die Joghurtbombe ihre Form behält
• Die Erdbeersauce kurz vor dem Servieren hinzufügen für das schönste Aussehen

Cremig, säuerlich und mit frischer Erdbeersauce garniert – diese Erdbeer-Matcha-Joghurtbombe ist ein traumhaftes Sommerdessert, das beeindruckt. 💚🍓✨