Matcha-Madeleines
Zarte, buttrige kleine Wölkchen mit einem Hauch Matcha und einer Schicht cremiger weißer Schokolade. Perfekt für eine ruhige Kaffee- oder Teepause am Nachmittag – besonders an einem gemütlichen Backtag. 🤍
🧈 Du brauchst:
- 140 g Butter
- Eine Prise Salz
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 20 g Honig
- 100 g Mehl
- ½ TL Premium-Matcha-Pulver @matchaunion
- ½ TL Backpulver
- 80 g weiße Schokolade
- 1 TL zusätzliches Matcha-Pulver (für den Überzug)
🍃 Zubereitung:
1️⃣ Die Butter schmelzen
Butter mit einer Prise Salz schmelzen. Beiseitestellen und etwas abkühlen lassen.
2️⃣ Die Eier verquirlen
In einer Schüssel Eier, Zucker und Honig hell und luftig aufschlagen.
3️⃣ Trockene Zutaten vermischen
In einer zweiten Schüssel Mehl, Backpulver und Matcha-Pulver vermischen.
4️⃣ Alles zusammenrühren
Die trockenen Zutaten zur Eimasse geben, dann die geschmolzene Butter dazugießen. Alles glatt rühren.
5️⃣ Den Teig kühlen
Für den typischen Madeleine-Hügel 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
6️⃣ Backen
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Deine Madeleine-Form mit Öl oder Butter einfetten. Jede Mulde zu ¾ füllen.
Bei 200 °C 3 Minuten backen, dann auf 180 °C reduzieren und weitere 8 Minuten backen.
7️⃣ Abkühlen & Überziehen
Die Madeleines vollständig abkühlen lassen. Die Form für den nächsten Schritt säubern.
8️⃣ Die Schokoladenschicht auftragen.
Weiße Schokolade mit 1 TL Matcha-Pulver schmelzen. Jeweils ca. 1 TL der Matcha-Schokolade in die Mulden der Form geben und eine Madeleine daraufdrücken. Kalt stellen, bis die Schokolade fest ist.
9️⃣ Aus der Form lösen und genießen
Sobald alles fest ist, einfach herauslösen und deinen zarten, in Matcha getauchten Madeleine-Moment genießen. 💚
☁️ Optionale Extras:
- Mit Puderzucker bestäuben
- Gib eine Prise Vanille oder Zitronenschale in den Teig.
- Serviere dazu einen Matcha Latte oder Earl Grey für maximale Gemütlichkeit.
Zart, reichhaltig und so wohltuend – diese Matcha-Madeleines sind eine kleine Feier in jedem Bissen. 🍵🤍