Matcha-Zitronen-Muffins
Ein Bissen Perfektion! 🍋🍵 Matcha und Zitrone in die fluffigsten Muffins aller Zeiten zu verwandeln ist einfacher, als du denkst! Diese Matcha-Zitronen-Muffins sind eine köstliche Mischung aus spritziger Zitrusnote und erdigem Matcha-Geschmack. Gekrönt mit einem cremigen Matcha-Frosting sind sie perfekt für jeden Anlass!
Zutaten
Für den Teig:
- 1 Zitrone (Schale und Saft)
- 170g Zucker
- 100 g Butter (weich)
- 250g Joghurt
- 2 Eier
- 280g Mehl
- 1/2 Päckchen Backpulver (8g)
- 1 Prise Salz
Für das Frosting:
- 200g Frischkäse
- 100g Puderzucker
- 2 TL Matcha Union Premium Matcha Pulver
Zubereitung
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Vorheizen und vorbereiten:
Heiz deinen Backofen auf 180 °C (350 °F) vor. Leg ein Muffinblech mit Papierförmchen aus – dann kann das Backen losgehen. -
Die feuchten Zutaten mischen:
In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker hell und schaumig rühren. Die Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren. Joghurt, Zitronenschale und -saft unterrühren, bis alles gut vermischt ist. -
Die trockenen Zutaten unterheben:
Mehl, Backpulver und eine Prise Salz nach und nach unterheben. Nur kurz verrühren – nicht zu lange, damit die Muffins schön leicht und fluffig bleiben! -
Muffins backen:
Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen. Im vorgeheizten Backofen 22–25 Minuten backen, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Die Muffins vollständig abkühlen lassen. -
Das Frosting zubereiten:
Während die Muffins abkühlen, Frischkäse, Puderzucker und Matcha Union Premium Matcha- Pulver in einer Schüssel glatt und cremig schlagen. -
Dekorieren und servieren:
Sobald die Muffins vollständig abgekühlt sind, kannst du das Matcha-Creme-Frosting großzügig darauf verteilen oder aufspritzen. Genieß die perfekte Harmonie der Aromen!