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Matcha-Gitter-Kekse

Matcha Grid Cookies

Ein weiches, buttriges Gitter aus Vanille und Matcha? Ja, ja, ja.
Diese Kekse sind zart, leicht süß und fast zu schön zum Essen – fast.

🌿 Du brauchst:

  • 300 g Weizenmehl
  • ½ TL Salz
  • 230 g weiche Butter
  • 100 g Zucker
  • 1 Eigelb (das Eiweiß zum Schichten aufbewahren)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 EL Premium-Matcha-Pulver @matchaunion

🍪 Zubereitung:

1️⃣ Trockene Zutaten vorbereiten
Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen. Beiseitestellen.

2️⃣ Die Butter schaumig rühren
In einer großen Schüssel die weiche Butter glatt und cremig schlagen.

3️⃣ Süße hinzufügen
Zucker, Eigelb und Vanilleextrakt unterrühren, bis alles gut vermischt ist.

4️⃣ Kombinieren
Die Mehlmischung dazugeben und kurz verrühren, bis alles gerade so vermengt ist.

5️⃣ Teilen & färben
Teil den Teig in zwei gleich große Portionen. Sieb Matcha-Pulver in eine Hälfte und knete den Teig vorsichtig, bis er gleichmäßig grün ist.

6️⃣ Kühlen
Form beide Teige zu Kugeln und stell sie für 1 Stunde in den Kühlschrank.

7️⃣ Ausrollen
Roll jeden Teig zwischen zwei Blättern Backpapier zu gleich großen Rechtecken aus. Schneide die Ränder sauber ab.

8️⃣ Das Gitter formen
Schichte abwechselnd Vanille- und Matcha-Teig und bestreiche die Schichten zwischendurch leicht mit Eiweiß, damit sie gut haften.

9️⃣ Stapeln & schneiden
Stapel die Schichten übereinander, bis dein Gittermuster entsteht, und schneide sie dann in Kekse.

🔟 Backen
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180 °C (356 °F) etwa 13 Minuten backen.

1️⃣1️⃣ Abkühlen & genießen
5 Minuten abkühlen lassen – sie werden beim Ruhen fester. Dann genieß dein buttriges Matcha-Meisterwerk. 🤍

✨ Optionale Details:

  • Leicht mit Puderzucker bestäuben
  • Die Hälfte in weiße Schokolade tauchen – für einen schönen Kontrast
  • Dazu passt ein eisgekühlter oder warmer Matcha Latte.

Weich, buttrig und wunderbar ausgewogen – diese Matcha Grid Cookies sind halb Kunstprojekt, halb Wohlfühlgebäck. 💚🍪✨