Matcha-Gitter-Kekse

Ein weiches, buttriges Gitter aus Vanille und Matcha? Ja, ja, ja.
Diese Kekse sind zart, leicht süß und fast zu schön zum Essen – fast.

🌿 Du benötigst:

• 300 g Allzweckmehl
• ½ TL Salz
• 230 g weiche Butter
• 100 g Zucker
• 1 Eigelb (das Eiweiß zum Schichten aufbewahren)
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 EL Premium-Matcha-Pulver @matchaunion

🍪 Methode:

1️⃣ Trockene Zutaten vorbereiten
Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen. Beiseite stellen.

2️⃣ Die Butter schaumig rühren
In einer großen Schüssel die weiche Butter glatt und cremig schlagen.

3️⃣ Süße hinzufügen
Zucker, Eigelb und Vanilleextrakt unterrühren, bis alles gut vermischt ist.

4️⃣ Kombinieren
Die Mehlmischung dazugeben und kurz verrühren, bis alles gerade so vermengt ist.

5️⃣ Teilen & ausmalen
Teilen Sie den Teig in zwei gleich große Teile. Sieben Sie Matcha-Pulver in eine Hälfte und kneten Sie den Teig vorsichtig, bis er gleichmäßig grün ist.

6️⃣ Chill
Formen Sie beide Teige zu Kugeln und stellen Sie sie für 1 Stunde in den Kühlschrank.

7️⃣ Ausrollen
Rollen Sie jeden Teigling zwischen zwei Blättern Backpapier zu gleich großen Rechtecken aus. Schneiden Sie die Ränder sauber ab.

8️⃣ Erstelle das Raster
Schichten Sie abwechselnd Vanille- und Matcha-Teig und bestreichen Sie die Schichten zwischendurch leicht mit Eiweiß, damit sie besser haften.

9️⃣ Stapeln & schneiden
Stapeln Sie die Schichten übereinander, um Ihr Gittermuster zu formen, und schneiden Sie sie dann in Kekse.

🔟 Backen
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180 °C (356 °F) etwa 13 Minuten backen.

1️⃣1️⃣ Cool & enjoy
5 Minuten abkühlen lassen – sie werden beim Ruhen fester. Dann genieße dein buttriges Matcha-Meisterwerk. 🤍

✨ Optionale Details:

• Leichte Puderzuckerbestäubung
• Die Hälfte in weiße Schokolade tauchen, um einen Kontrast zu erzielen
• Dazu passt ein eisgekühlter oder warmer Matcha Latte.

Weich, buttrig und wunderbar ausgewogen – diese Matcha-Gitterkekse sind Kunstprojekt und Genuss zugleich. 💚🍪✨