Matcha-Tupfenkuchen
Wir konnten nicht widerstehen, dem viralen Punktkuchen einen Matcha-Twist zu verpassen.
Leichter, luftiger Matcha-Biskuit, geschichtet mit zarter Creme und verziert mit verspielten Streuseln – süß, nostalgisch und überraschend elegant.
🌿 Das brauchen Sie:
Für die Kuchenschichten:
- 3 Eier
- Eine Prise Salz
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 55 g Zucker
- 40 g Sonnenblumenöl
- 50 g Milch
- 65 g Mehl
- 7 g Premium Matcha Pulver @matchaunion
Für die Creme:
- 130 g Mascarpone
- 160 g Schlagsahne
- Ein Spritzer Vanilleextrakt
- 2 Esslöffel Puderzucker
Zusätzlich:
- Zuckerstreusel ✨
✨ Zubereitung:
1️⃣ Eiweiß aufschlagen
Eier trennen. Eiweiß mit Salz, Zucker und Zitronensaft ca. 8 Minuten schlagen, bis es dick und schaumig ist.
2️⃣ Matcha-Teig zubereiten
In einer anderen Schüssel Mehl und Matcha sieben. Eigelb, Öl und Milch hinzufügen. Verquirlen, bis es glatt ist.
3️⃣ Vorsichtig unterheben
Die Matcha-Mischung vorsichtig unter das geschlagene Eiweiß heben, bis alles vollständig vermischt und luftig ist.
4️⃣ Backen
In eine mit Backpapier ausgelegte Backform gießen. Vorsichtig aufklopfen, um Luftblasen zu entfernen und die Oberfläche zu glätten.
Bei 165°C (Umluft 145°C) ca. 20 Minuten backen. Vollständig abkühlen lassen.
5️⃣ Creme zubereiten
Mascarpone, Schlagsahne, Vanille und Puderzucker schlagen, bis es glatt und fluffig ist.
6️⃣ Schneiden & Schichten
Aus dem Kuchen 6 Kreise ausstechen. Kuchenböden mit Creme in kleinen Schüsseln oder Förmchen schichten.
7️⃣ Den „Punkt“-Belag gestalten
Die oberste Cremeschicht vorsichtig in eine Schale mit Streuseln drücken, damit diese haften bleiben.
8️⃣ Servieren & genießen
Weich, fluffig und bereit, zu beeindrucken 💚
☁️ Optionale Ergänzungen:
- Frische Beeren zwischen die Schichten geben
- Pastellfarbene Streusel für eine sanftere Ästhetik verwenden
- Vor dem Servieren leicht mit Matcha bestäuben
Leicht, cremig und voller Textur – dieser Matcha Dot Cake ist eine Nachspeise, die genauso viel Spaß beim Zubereiten wie beim Essen macht. 🍵💚✨
