Matcha-Crêpe-Kuchen
Wie die zarten Seiten eines Sommertagebuchs – dieser Matcha-Crêpe-Kuchen mit Feigen schichtet zarte grüne Crêpes, geschlagene Mascarponecreme und süße Fruchtscheiben zu einem Dessert, das elegant und mühelos zugleich wirkt. Eine stille Hommage an die Aromen des Spätsommers. 🍰💚🌱
🍵 Du brauchst:
Für die Crêpes:
- 50 g Butter
- 600 g Milch
- 250 g Mehl
- 4 Eier
- 1 Prise Salz
- 2 TL Premium Matcha-Pulver @matchaunion
Für die Creme:
- 2 Eier
- 1 Eigelb
- 150 g Zucker
- 700 g Mascarpone
- 1 TL Premium Matcha-Pulver @matchaunion
Beläge:
- Dünn geschnittene frische Feigen
- (Optional: Bananen, Erdbeeren oder Ihr Lieblingsobst)
🍳 Methode:
1️⃣ Den Crêpe-Teig zubereiten
Die Butter schmelzen und mit Milch, Mehl, Eiern, Salz und Matcha glatt rühren. Abdecken und 1 Stunde kalt stellen.
2️⃣ Schlagsahne
Eier, Eigelb und Zucker schaumig schlagen. Mascarpone und Matcha unterheben und glatt rühren. 1 Stunde kalt stellen.
3️⃣ Backen Sie Ihre Crêpes
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und dünne Crêpes nacheinander backen. Vollständig abkühlen lassen.
4️⃣ Schichten Sie Ihren Kuchen
Auf einem Servierteller abwechselnd Crêpes, Mascarponecreme und Feigenscheiben schichten. Wiederholen, bis alle Crêpes aufgebraucht sind.
5️⃣ Dekorieren & Chillen
Mit weiteren Feigen und einer leichten Prise Matcha bestreuen. Vor dem Servieren 1 Stunde kalt stellen, damit die Schichten fest werden.
🌿 Optionale Garnitur:
- Essbare Blüten oder zerstoßene Pistazien
- Ein Spritzer Honig
- Leichtes Bestäuben mit Matcha-Pulver für einen dramatischen Effekt
Dieser Matcha-Crêpe-Kuchen ist mehr als nur ein Dessert – er ist ein langsames, köstliches Ritual. Leicht, cremig und wie geschaffen für ruhige Tage. 💚🍰
