Back

Matcha-Crêpe-Kuchen

Matcha Crêpe Cake

Wie die zarten Seiten eines Sommertagebuchs – dieser Matcha-Crêpe-Kuchen mit Feigen schichtet zarte grüne Crêpes, geschlagene Mascarponecreme und süße Fruchtscheiben zu einem Dessert, das elegant und mühelos zugleich wirkt. Eine stille Hommage an die Aromen des Spätsommers. 🍰💚🌱

🍵 Du brauchst:

Für die Crêpes:

Für die Creme:

Toppings:

  • Dünn geschnittene frische Feigen
  • (Optional: Bananen, Erdbeeren oder dein Lieblingsobst)

🍳 So geht's:

1️⃣ Den Crêpe-Teig zubereiten
Die Butter schmelzen und mit Milch, Mehl, Eiern, Salz und Matcha glatt rühren. Abdecken und 1 Stunde kalt stellen.

2️⃣ Die Creme aufschlagen
Eier, Eigelb und Zucker hell und schaumig schlagen. Mascarpone und Matcha unterheben und glatt rühren. 1 Stunde kalt stellen.

3️⃣ Die Crêpes backen
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die dünnen Crêpes nacheinander backen. Vollständig abkühlen lassen.

4️⃣ Den Kuchen schichten
Auf einem Servierteller abwechselnd Crêpes, Mascarponecreme und Feigenscheiben schichten. Wiederholen, bis alle Crêpes aufgebraucht sind.

5️⃣ Dekorieren & kühlen
Mit weiteren Feigen belegen und leicht mit Matcha bestäuben. Vor dem Servieren 1 Stunde kalt stellen, damit die Schichten fest werden.

🌿 Optionale Garnitur:

  • Essbare Blüten oder gehackte Pistazien
  • Etwas Honig zum Beträufeln
  • Ein Hauch Matcha-Pulver für den großen Auftritt

Dieser Matcha-Crêpe-Kuchen ist mehr als nur ein Dessert – er ist ein langsames, köstliches Ritual. Leicht, cremig und wie geschaffen, um ihn an ruhigen Tagen zu teilen. 💚🍰