Matcha-Käsekuchen
Ein einfacher No-Bake-Käsekuchen mit einer glatten, samtigen Textur! Servieren Sie Ihren Nachmittagstee mit diesen süßen Matcha-Käsekuchen!
Vorbereitungszeit: 30 Minuten | Abbindezeit: 4-6 Std. | Gesamtzeit: 4h30min | Portionen: ergibt 12 Mini-Käsekuchen
ZUTATEN
Für die Basis:
1,5 Tassen rohe Cashewnüsse
¾ Tasse Kokosnuss, getrocknet
6 Medjool-Datteln
¼ TL Salz
Für die Füllung:
1,5 Tassen Cashewnüsse, über Nacht eingeweicht
3 EL Ahornsirup
1,5 TL Matcha-Pulver
¾ Tasse Kokoscreme (fester Bestandteil der Kokosmilch)
- Saft von 1 großen Zitrone
- 3 EL Kokosöl, geschmolzen
Für den Belag:
Erdbeeren, in Scheiben geschnitten
Andere:
12-Loch-Muffinblech aus Silikon
ANWEISUNGEN
1. Cashewnüsse in einen Mixer geben und zu einer Mahlzeit verarbeiten. Kokosnuss, Datteln und Salz hinzufügen und mixen, bis eine klebrige Mischung entsteht. Möglicherweise müssen Sie Ihre Datteln vorher in warmem Wasser einweichen, wenn sie zu trocken sind.
2. Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig in den 12 Muffinlöchern und drücken Sie sie fest, um den Boden zu bilden. Wenn Sie keine Silikonform verwenden, kann es hilfreich sein, die Formen mit Backpapier auszulegen, um das spätere Entfernen zu erleichtern.
3. Stellen Sie das Tablett zum Festwerden in den Gefrierschrank.
4. Die Cashewkerne abspülen und zusammen mit den anderen Zutaten der Füllung in den gereinigten Mixer geben.
5. Das Muffinblech aus dem Gefrierfach nehmen und die Füllung gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen. Lassen Sie Luftblasen ab, indem Sie mit dem Tablett auf Ihre Oberfläche klopfen.
6. Mindestens 4-6 Stunden einfrieren oder bis es fest ist.
7. Mit geschnittenen Erdbeeren servieren. Sie können die Kuchen weich werden lassen, indem Sie sie 10 Minuten vor dem Servieren herausnehmen.
8. 1-2 Wochen im Gefrierschrank aufbewahren.
