Dreischichtige Matcha-Brownies
Knittrige Brownie-Oberflächen, fudgy Kern – jetzt gestapelt.
Sie sind dünner geworden als geplant, aber statt sie zu retten, haben wir sie einfach geschichtet. Drei weiche Matcha-Böden, dazwischen immer wieder diese knittrige Oberfläche. Manchmal entstehen die besten Ideen mitten im Dreh.
Genieß sie als klassische Stücke – oder stapel sie zu kleinen Brownie-Happen und romantisier den Moment.
🌿 Du brauchst:
- 100 g weiße Schokolade, fein gehackt
- 2 EL Premium-Matcha-Pulver @matchaunion
- 150 g ungesalzene Butter, gewürfelt
- 3 große Eier, zimmerwarm
- 180 g Kristallzucker
- 70 g brauner Zucker
- 100 g Weizenmehl
🍫 Zubereitung:
1️⃣ Die Butter bräunen
Die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, bis sie goldbraun ist und nussig duftet. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
2️⃣ Mit Matcha verschmelzen
Gieß die heiße gebräunte Butter über die gehackte weiße Schokolade und das Matcha-Pulver. Rühren, bis die Masse glatt und glänzend ist.
3️⃣ Eier und Zucker aufschlagen
In einer separaten Schüssel Eier, Kristallzucker und braunen Zucker verquirlen, bis alles verbunden und die Masse leicht angedickt ist.
4️⃣ Zusammenführen
Die Matcha-Weiße-Schokoladen-Mischung zu den Eiern geben und gut verrühren.
5️⃣ Vorsichtig unterheben
Das Mehl mit einem Spatel unterheben, bis es gerade so vermengt ist. Nicht zu lange rühren – wir wollen es fudgy.
6️⃣ Backen
In eine mit Backpapier ausgelegte Form gießen und bei 180 °C (350 °F) etwa 25 Minuten backen.
7️⃣ Abkühlen & schichten
Vollständig abkühlen lassen. In Quadrate schneiden – oder drei dünne Böden übereinanderstapeln, für diesen dramatischen Effekt mit knittriger Oberfläche.
✨ Optionale Extras:
- Verstreich eine dünne Schicht aufgeschlagenen Mascarpone oder weiße Schokoladenganache zwischen den Lagen.
- Mit Matcha-Pulver bestäuben
- Für den Kontrast etwas Flockensalz darüberstreuen.
Fudgy, erdig und wunderbar unperfekt – diese Matcha-Brownies beweisen, dass Schichten manchmal besser ist als Reparieren. 💚🍵