Dreischichtige Matcha-Brownies
Knusprige Brownie-Oberseiten, schokoladiger Kern – jetzt übereinandergestapelt.
Sie sind dünner geworden als geplant, aber anstatt sie zu korrigieren, haben wir sie übereinandergelegt. Drei weiche Matcha-Blätter, mit knittrigen Oberflächen zwischen den einzelnen Lagen. Manchmal kommen die besten Ideen mitten im Dreh.
Genießen Sie sie als klassische Stücke – oder stapeln Sie sie zu kleinen Brownie-Häppchen und lassen Sie den Moment romantisch werden.
🌿 Du benötigst:
- 100 g weiße Schokolade, fein gehackt
- 2 EL Premium-Matcha-Pulver @matchaunion
- 150 g ungesalzene Butter, gewürfelt
- 3 große Eier, Zimmertemperatur
- 180 g Kristallzucker
- 70 g brauner Zucker
- 100 g Allzweckmehl
🍫 Methode:
1️⃣ Die Butter bräunen
Die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, bis sie goldgelb und nussig duftet. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
2️⃣ In Matcha schmelzen
Gießen Sie die heiße, gebräunte Butter über die gehackte weiße Schokolade und das Matcha-Pulver. Rühren Sie, bis die Masse glatt und glänzend ist.
3️⃣ Eier und Zucker verquirlen
In einer separaten Schüssel Eier, Kristallzucker und braunen Zucker verquirlen, bis alles gut vermischt und die Masse leicht angedickt ist.
4️⃣ Kombinieren
Die Matcha-Weißschokoladenmischung zu den Eiern geben und gut verrühren.
5️⃣ Sanft falten
Das Mehl mit einem Spatel unterheben, bis es gerade so vermengt ist. Nicht zu lange rühren – der Teig soll schön schokoladig werden.
6️⃣ Backen
In eine mit Backpapier ausgelegte Backform gießen und bei 180 °C (350 °F) etwa 25 Minuten backen.
7️⃣ Kühlen & Schichten
Vollständig abkühlen lassen. In Quadrate schneiden – oder drei dünne Schichten übereinanderlegen, um den dramatischen, gekräuselten Oberflächeneffekt zu erzielen.
✨ Optionale Extras:
- Verstreichen Sie eine dünne Schicht geschlagenen Mascarpone oder weißer Schokoladenganache zwischen den einzelnen Schichten.
- Mit Matcha-Pulver bestäuben
- Für einen Kontrast grobes Meersalz hinzufügen.
Saftig, erdig und herrlich unperfekt – diese Matcha-Brownies beweisen, dass Schicht für Schicht manchmal besser ist als Korrektur. 💚🍵
