Erdbeer-Matcha-Marmorkuchen
Sie ist hübsch, sie ist weich und sie hat Wirbel.
Dieser Erdbeer-Matcha-Marmorkuchen ist fluffig, fruchtig und voller Farbe – mit erdigem Matcha, süßen Erdbeerbändern und der traumhaftesten rosa Glasur obendrauf. 🍓🍵
Ein kleiner weicher Blickfang für dein nächstes Matcha-Backwerk.
🌿 Du brauchst
Für den Kuchen:
- 100 g Zucker
- 2 Eier, Raumtemperatur
- 80 g neutrales Öl
- 40 g geschmolzene Butter
- 150 g griechischer Joghurt
- 180 g Mehl
- 1½ TL Backpulver
- ½ TL Salz
- 10 g Premium Matcha Pulver @matchaunion
- 8 g gefriergetrocknete Erdbeeren, gemahlen
- 30 ml Milch
Für die Erdbeerglasur:
- 80 g Puderzucker
- 5 EL Schlagsahne
- 1 TL Zitronensaft
- 5 g gefriergetrocknete Erdbeeren, gemahlen
- Optional: ein paar Tropfen rote Lebensmittelfarbe für eine kräftigere rosa Glasur
Zum Verzieren:
- Gefriergetrocknete oder frische Erdbeerscheiben
✨ Zubereitung
1️⃣ Eier aufschlagen
Eier und Zucker etwa 5 Minuten lang verquirlen, bis sie hell, leicht und schaumig sind.
2️⃣ Flüssige Zutaten hinzufügen
Neutrales Öl, geschmolzene Butter und griechischen Joghurt einrühren. Mischen, bis alles glatt und cremig ist.
3️⃣ Trockene Zutaten unterheben
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz verquirlen. Vorsichtig unter den Teig heben, bis alles gerade so vermischt ist.
4️⃣ Erdbeer-Teig zubereiten
Etwa ein Drittel des Teigs in eine separate Schüssel geben und die gemahlenen gefriergetrockneten Erdbeeren einmischen.
5️⃣ Matcha-Teig zubereiten
Matcha-Pulver in den restlichen Teig rühren, bis er glatt und gleichmäßig grün ist.
6️⃣ Marmorierung erstellen
Eine Kastenform einfetten und leicht mit Mehl bestäuben. Abwechselnd löffelweise Matcha- und Erdbeer-Teig in die Form geben, die Milch hinzufügen und dann vorsichtig mit einem Spieß oder Messer marmorieren.
7️⃣ Backen, bis er fluffig ist
Bei 175 °C / 350 °F etwa 50 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
8️⃣ Vollständig abkühlen lassen
Den Kuchen 20 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitterrost legen und vollständig abkühlen lassen.
9️⃣ Glasieren & dekorieren
Puderzucker, Schlagsahne, Zitronensaft und gemahlene gefriergetrocknete Erdbeeren verrühren, bis alles glatt ist. Die Glasur über den abgekühlten Kuchen gießen und mit Erdbeerscheiben verzieren.
☁️ Optionale Tipps
- Eier und Zucker gut aufschlagen für einen leichteren, fluffigeren Kuchen
- Matcha vor dem Hinzufügen sieben für einen glatteren Teig
- Nicht zu viel marmorieren, sonst kann das Marmormuster verschwinden
- Den Kuchen vollständig abkühlen lassen, bevor er glasiert wird, damit die rosa Glasur schön anzieht
- Füge Lebensmittelfarbe nur hinzu, wenn du ein kräftigeres Erdbeer-Rosa-Finish wünschst
Weich, fruchtig und wunderschön marmoriert – dieser Erdbeer-Matcha-Marmorkuchen ist die Art von Backwerk, das traumhaft aussieht, gemütlich schmeckt und einen kleinen Hauch von Pink-und-Grün-Magie auf den Tisch bringt. 💚🍓✨
