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Pfannkuchen mit Matcha, Rose und Kokosnuss von Hitchinfoodie

Matcha, Rose and Coconut Pancakes by Hitchinfoodie

Hitchinfoodie alias Claire zeigt uns, wie du deinen klassischen Pancake-Stapel auf ein neues Level hebst! Gib unseren leuchtend grünen, feinen Matcha für die Farbe dazu, etwas Süße durch Kokos und einen Hauch Rose – und du hast ein Frühstück, das du so schnell nicht vergisst.

Vorbereitungszeit: 5 Minuten | Gesamtzeit: 15 Minuten | Portionen: 1-2

ZUTATEN

  • 300 g Mehl mit Backtriebmittel (Self-Raising Flour)

  • 1 TL Backpulver

  • 1 TL Matcha

  • 1 EL feiner Zucker

  • Prise Salz

  • 2 EL Kokosraspeln

  • 2 mittelgroße Eier

  • 300 ml Milch

  • 1/8 TL Rosenwasser

ZUBEREITUNG

1. Mehl, Backpulver, Matcha, Zucker, Kokosraspeln und Salz in einer Schüssel mischen. (Ich habe den Matcha durch ein feines Sieb gegeben, damit keine Klümpchen entstehen)

2. Eier (& Rosenwasser) in die Mischung geben und verquirlen, dabei langsam die Milch dazugießen, bis ein dickflüssiger Teig entsteht

3. Den Teig löffelweise in die heiße Pfanne geben (mit etwas geschmolzener Butter), backen, bis er Blasen wirft, dann wenden.

4. Ich habe die Pancakes mit etwas Matcha, Kokosraspeln, Ahornsirup und Beeren serviert.

5. Lass es dir schmecken!

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