Matcha-Himbeer-Cremeriegel
Diese einfachen No-Bake-Riegel sind ein Stück Himmel in einer grünen Hülle. Ein samtiges Knuspern aus Matcha-Schokolade, eine geschmeidige Matcha-Kokos-Creme gepaart mit einer Schicht aus frischer Himbeer-Chia-Marmelade und Biskuit machen diesen Genuss so einzigartig. Und vergessen wir nicht, dass diese Rohkostriegel frei von allem sind, was wir normalerweise gerne vermeiden ... Gluten, raffinierten Zucker und Milchprodukte!
Vorbereitungszeit: 25 Minuten | Gesamtzeit: 12 Std . | Portionen: 8 Riegel
ZUTATEN
Für die Basis:
1 1/2 Tassen gemahlene Mandeln (Haselnüsse oder Cashewnüsse gehen auch gut)
2,5 EL Kokosöl, geschmolzen
2 EL Ahornsirup
1/2 TL Vanilleextrakt
Prise Salz
Für die Himbeer-Chia-Marmelade:
1 Tasse Himbeeren
1 EL Ahornsirup
1,5 EL Chiasamen
Tropfen frische Zitrone
Für die Matcha-Creme:
1 Becher Kokosjoghurt
1/4 Vanille
1 EL Ahornsirup
Beschichten:
200 g Matcha-Schokolade , fein gehackt*
*Sollten Sie unsere Matcha-Schokolade nicht haben, schmelzen Sie einfach Ihre weiße Lieblingsschokolade mit einem TL Kokosöl, sieben Sie 1/2 bis 1 EL Matcha hinein und mischen Sie alles gut durch.
ANWEISUNGEN
1. Beginnen Sie mit der Herstellung der Basis. Mischen Sie alle Zutaten, bis sie gut vermischt und klebrig sind – fügen Sie bei Bedarf mehr Öl hinzu. Drücken Sie die Mischung in den Boden Ihrer Formen (ich habe rechteckige Formen verwendet) ODER in eine ausgekleidete Kastenform. Zum Festwerden in den Gefrierschrank stellen.
2. In der Zwischenzeit die Chia-Marmelade zubereiten. Himbeeren in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Rühren Sie, bis die Frucht zu zerfallen beginnt, und zerdrücken Sie sie, wenn Sie möchten! Vom Herd nehmen und die restlichen Zutaten für die Marmelade untermischen. Zum Abkühlen und Andicken beiseite stellen. Fügen Sie mehr Chiasamen hinzu, wenn es zu flüssig ist.
3. Löffel Marmelade über jeden Mandelboden. Zurück in den Gefrierschrank stellen.
4. Machen Sie jetzt Ihre Matcha-Creme. Matcha in den Kokosjoghurt sieben. Restliche Zutaten dazugeben und glatt rühren. Je nach Geschmack mehr Vanille oder Ahornsirup hinzugeben. Beiseite legen.
5. Geben Sie die Matcha-Creme über die Marmeladenschicht und stellen Sie sie dann für einige Stunden oder über Nacht wieder in den Gefrierschrank, damit sie fest wird.
6. Sobald es fertig ist, die Matcha-Schokolade schmelzen und glatt rühren. Tauchen Sie jeden Riegel in die Schokolade und stellen Sie sicher, dass Sie sie vollständig überziehen. Einwirken lassen. Bei sofortigem Genuss warten, bis die Riegel Raumtemperatur angenommen haben, alternativ im Kühlschrank aufbewahren!
