Back

Matcha-Glückskekse

Matcha Fortune Cookies

Eine süße Leckerei mit persönlicher Note

Du suchst eine schöne, leckere Art, Liebe und gute Wünsche zu teilen? Diese Matcha-Glückskekse verbinden die erdige Note von Matcha mit der Freude an persönlichen Glücksbotschaften. Perfekt, um deine Liebsten zu überraschen oder jeder Feier eine besondere Note zu geben. Diese Kekse machen beim Backen genauso viel Spaß wie beim Essen. Los geht‘s!

Zutaten:

Trockene Zutaten:

Feuchte Zutaten:

  • 1 großes Eiweiß
  • 1/4 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 2 Esslöffel Wasser

Zubereitung:

1. Ofen und Backblech vorbereiten:

  • Heiz deinen Backofen auf 175 °C (350 °F) vor.
  • Leg ein Backblech mit Backpapier oder einer Silikonbackmatte aus.

2. Den Teig zubereiten:

  • Mehl, Zucker und Matcha-Pulver in einer Schüssel gut vermischen.
  • In einer zweiten Schüssel Eiweiß, Vanilleextrakt und Wasser leicht schaumig schlagen.
  • Gib die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten und rühr, bis ein glatter, dünnflüssiger Teig entsteht.

3. Kekse formen:

  • Gib einen kleinen Löffel Teig auf das vorbereitete Backblech und streich ihn mit der Löffelrückseite zu einem dünnen, gleichmäßigen Kreis (ca. 7,5 cm Durchmesser).
  • Wiederhol das mit weiteren Löffeln Teig und lass zwischen den Kreisen etwas Platz.

4. Backen:

  • Im vorgeheizten Ofen 7–8 Minuten backen, bis die Ränder der Kekse leicht goldbraun sind.

5. Glücksbotschaften einlegen und formen:

  • Das Backblech aus dem Ofen nehmen und zügig weiterarbeiten:
    • Leg eine handgeschriebene Glücksbotschaft in die Mitte eines Kekses.
    • Falte den Keks in der Mitte, sodass die Botschaft eingeschlossen ist, und bieg ihn dann vorsichtig über den Rand eines Glases oder einer Tasse – so entsteht die klassische Glückskeksform.
    • Ein paar Sekunden festhalten, damit die Form bleibt.
  • Mit den restlichen Keksen wiederholen. Sollten die Kekse zu schnell abkühlen und hart werden, leg sie für 30 Sekunden zurück in den Ofen, damit sie wieder weich werden.

6. Abkühlen und servieren:

  • Lass die Kekse auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.
  • Sofort servieren oder bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Tipps für gutes Gelingen:

  • Arbeite schnell: Glückskekse werden schnell hart, sobald sie aus dem Ofen kommen. Halte deine Botschaften also bereit und forme die Kekse zügig.
  • Gestalte deine Botschaften selbst: Werde kreativ mit Nachrichten für deine Liebsten oder zu besonderen Anlässen.
  • Matcha-Qualität: Verwende hochwertigen Matcha für eine leuchtende Farbe und authentischen Geschmack.

Diese Matcha-Glückskekse sind nicht nur köstlich, sie bringen auch eine interaktive, persönliche Note in jede Runde. Ob du Weisheiten, Humor oder herzliche Wünsche teilst – diese Kekse hinterlassen garantiert einen bleibenden Eindruck. Viel Spaß beim Backen! 🥠🍵💚