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Matcha-Zimtschnecken

Matcha Cinnamon Rolls

Zimtschnecken im Matcha-Look! Diese Matcha-Zimtschnecken sind die perfekte Mischung aus erdigem Matcha und warmem Zimt , umhüllt von einem kuschelweichen Teig und gekrönt von einem köstlichen Frischkäse-Frosting. Jeder Bissen vereint wohligen, süßen und leicht herben Matcha-Geschmack – perfekt für entspannte Morgenstunden oder einen genussvollen Nachmittag.

Wenn du Matcha oder Zimtschnecken liebst, ist diese traumhafte Kombination genau das Richtige für dich . Auf geht’s zum Backen! 🍵🥐

Warum du dieses Rezept lieben wirst

✔️ Weich und locker – Der Teig ist leicht, zart und perfekt gebacken.
✔️ Einzigartiger Geschmack – Eine Variante der klassischen Zimtschnecken mit der erdigen Tiefe von Matcha.
✔️ Perfekt ausgewogen – Die Wärme des Zimts und die Süße des braunen Zuckers bilden einen schönen Kontrast zur natürlichen Bitterkeit des Matcha.
✔️ Traumhaftes Frosting – Ein reichhaltiges, cremiges Topping, das auf den warmen Schnecken zerläuft.

Zutaten

Für den Teig:

  • 300 g Weizenmehl
  • 1 TL Trockenhefe
  • 120 g warme Milch
  • 30 g Zucker
  • Eine Prise Salz

Für die Füllung:

Für das Frosting:

  • 60 g Frischkäse
  • 30 g Puderzucker
  • 30 g geschmolzene Butter

Zubereitung

Schritt 1: Den Teig zubereiten

1️⃣ Die Milch leicht erwärmen (nicht zu heiß) und dann mit der Trockenhefe verrühren. 5 Minuten ruhen lassen, bis die Masse schaumig ist.
2️⃣ Mehl, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
3️⃣ Die Hefemischung dazugießen und kneten, bis ein glatter, elastischer Teig entsteht. Ist er zu trocken, etwas mehr Milch hinzufügen, ist er zu klebrig, mit Mehl bestäuben.
4️⃣ Mit einem sauberen Tuch abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Schritt 2: Füllung zubereiten und Schnecken formen

1️⃣ Den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem Rechteck ausrollen.
2️⃣ Gleichmäßig mit braunem Zucker, Matcha-Pulver und Zimt bestreuen.
3️⃣ Den Teig fest zu einer Rolle aufrollen und dann in gleich große Schnecken schneiden.

Schritt 3: Die Schnecken backen

1️⃣ Die geschnittenen Schnecken mit etwas Abstand in eine gefettete Auflaufform legen.
2️⃣ Abdecken und erneut 30 Minuten gehen lassen.
3️⃣ Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
4️⃣ 35–40 Minuten backen, bis sie goldbraun und locker sind.

Schritt 4: Das Frosting zubereiten

1️⃣ Frischkäse, Puderzucker und geschmolzene Butter in einer Schüssel glatt und cremig rühren.
2️⃣ Sobald die Zimtschnecken aus dem Ofen kommen und etwas abgekühlt sind, das Frosting großzügig auf den warmen Schnecken verteilen.

Profi-Tipps für die besten Matcha-Zimtschnecken

💚 Verwende hochwertigen Matcha – Matcha in Premium-Qualität bringt die schönste Farbe und den besten Geschmack.
🔥 Überhitze die Milch nicht – zu heiße Milch kann die Hefe abtöten! Sie sollte warm sein, nicht heiß.
⏳ Den Teig gut gehen lassen – Das sorgt für weiche, fluffige Schnecken.
🧊 Vorbereiten und aufbewahren – In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahren oder für länger einfrieren!

Diese Matcha-Zimtschnecken sind ein wohliger Genuss , der warme Gewürze mit dem kräftigen Charakter von Matcha vereint. Sie sind weich, saftig und einfach unwiderstehlich – perfekt für ein Wochenend-Backprojekt oder einen Matcha-Brunch.

Würdest du sie probieren? 🍵💚 Lass es uns wissen!