Matcha-Zimtschnecken
Zimtschnecken im Matcha-Look! Diese Matcha-Zimtschnecken sind die perfekte Mischung aus erdigem Matcha und warmem Zimt , umhüllt von einem kuschelweichen Teig und mit einem köstlichen Frischkäse-Frosting. Jeder Bissen ist eine Mischung aus wohligem, süßem und leicht bitterem Matcha-Geschmack – perfekt für entspannte Morgenstunden oder einen genussvollen Nachmittagsgenuss.
Wenn du Matcha oder Zimtschnecken liebst, ist diese traumhafte Kombination genau das Richtige für dich . Auf geht’s zum Backen! 🍵🥐
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
✔️ Weich und locker – Der Teig ist leicht, zart und perfekt gebacken.
✔️ Einzigartiger Geschmack – Eine Variante der klassischen Zimtschnecken mit der erdigen Tiefe von Matcha.
✔️ Perfekt ausgewogen – Die Wärme des Zimts und die Süße des braunen Zuckers bilden einen schönen Kontrast zur natürlichen Bitterkeit des Matcha.
✔️ Traumhaftes Frosting – Ein reichhaltiges und cremiges Topping, das in die warmen Brötchen schmilzt.
Zutaten
Für den Teig:
- 300 g Allzweckmehl
- 1 TL Trockenhefe
- 120 g warme Milch
- 30 g Zucker
- Eine Prise Salz
Für die Füllung:
- 3 TL brauner Zucker
- 3 TL Premium Matcha-Pulver
- 3 TL Zimt
Für das Frosting:
- 60 g Frischkäse
- 30 g Puderzucker
- 30 g geschmolzene Butter
Anweisungen
Schritt 1: Den Teig zubereiten
1️⃣ Die Milch leicht erwärmen (nicht zu heiß) und dann mit der Trockenhefe verrühren. 5 Minuten ruhen lassen, bis die Masse schaumig ist.
2️⃣ Mehl, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
3️⃣ Die Hefemischung einfüllen und kneten, bis ein glatter, elastischer Teig entsteht. Ist er zu trocken, etwas mehr Milch hinzufügen, ist er zu klebrig, mit Mehl bestäuben.
4️⃣ Mit einem sauberen Tuch abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat.
Schritt 2: Füllung herstellen und zusammensetzen
1️⃣ Den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem Rechteck ausrollen.
2️⃣ Gleichmäßig mit braunem Zucker, Matcha-Pulver und Zimt bestreuen.
3️⃣ Rollen Sie den Teig fest zu einer Rolle und schneiden Sie ihn dann in gleich große Rollen .
Schritt 3: Brötchen backen
1️⃣ Die geschnittenen Brötchen mit etwas Abstand in eine gefettete Auflaufform legen.
2️⃣ Abdecken und erneut 30 Minuten gehen lassen.
3️⃣ Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) vor.
4️⃣ 35–40 Minuten backen, bis es goldbraun und locker ist.
Schritt 4: Das Frosting zubereiten
1️⃣ Frischkäse, Puderzucker und geschmolzene Butter in einer Schüssel glatt und cremig rühren.
2️⃣ Sobald die Zimtschnecken aus dem Ofen kommen und etwas abgekühlt sind, verteilen Sie das Frosting großzügig auf den warmen Schnecken.
Profi-Tipps für die besten Matcha-Zimtschnecken
💚 Verwenden Sie hochwertigen Matcha – Matcha der Premiumklasse bietet die beste Farbe und den besten Geschmack.
🔥 Überhitzen Sie die Milch nicht – zu heiße Milch kann die Hefe abtöten! Achten Sie auf eine warme, nicht heiße Milch.
⏳ Den Teig gut gehen lassen – Das sorgt für weiche, fluffige Brötchen.
🧊 Vorbereiten und aufbewahren – In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahren oder für länger einfrieren!
Diese Matcha-Zimtschnecken sind ein wohliger Genuss , der warme Gewürze mit der kräftigen Essenz von Matcha vereint. Sie sind weich, klebrig und einfach unwiderstehlich – perfekt für ein Wochenend-Backprojekt oder einen Matcha-Brunch.
Würden Sie diese probieren? 🍵💚 Lassen Sie es uns wissen!
