Matcha-Buttercreme
Vergiss überzuckerte Glasuren – diese hier ist anders.
Leicht, luftig und reich an diesem tiefen, umami-artigen Matcha-Geschmack. Geschmeidig, ausgewogen und gemacht, um alles zu verfeinern, was es berührt.
Das ist grünes Gold für deine Backwaren. 🌿🍰
🌿 Du benötigst:
- 3 Eiweiß
- 130 g Zucker
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 270 g ungesalzene Butter (weich)
- 2 Teelöffel Premium-Matcha-Pulver @matchaunion
✨ Zubereitung:
1️⃣ Die Basis erhitzen
In einer hitzebeständigen Schüssel über leicht köchelndem Wasser Eiweiß, Zucker und Vanille verquirlen, bis es warm, glänzend und blass ist.
2️⃣ Luftig aufschlagen
In eine Küchenmaschine geben und schlagen, bis die Mischung leicht abkühlt und fluffig wird.
3️⃣ Butter & Matcha hinzufügen
Weiche Butter und Matcha-Pulver hinzufügen. Bei mittlerer Geschwindigkeit ca. 10 Minuten schlagen, bis es glatt und cremig ist.
4️⃣ Die Textur verfeinern
Die Geschwindigkeit reduzieren und weitere 5 Minuten schlagen, bis es seidig und perfekt streichfähig ist.
5️⃣ Sofort verwenden
Auf Kuchen, Cupcakes oder alles, was ein Matcha-Upgrade verdient, spritzen oder verstreichen.
☁️ Optionale Tipps:
- Matcha vorher sieben für ein glatteres Ergebnis
- Eine Prise Salz hinzufügen, um den Geschmack zu verstärken
- Leicht kühlen, wenn es beim Spritzen zu weich wird
Leicht, cremig und wunderbar ausgewogen – diese Matcha-Buttercreme ist die Art von Glasur, die einfache Backwaren in etwas Unvergessliches verwandelt. 💚🍵✨
