كيكة الرخام بالفراولة والماتشا
جميلة وناعمة وبتموّجات رخامية.
كيكة الرخام بالفراولة والماتشا هذه هشّة وفاكهية ومفعمة بالألوان — بماتشا ذات نكهة ترابية، وخطوط من الفراولة الحلوة، وأحلم طبقة جلاز وردية في الأعلى. 🍓🍵
كيكة ناعمة تخطف الأنظار لجلسة الخبز القادمة مع الماتشا.
🌿 ستحتاج إلى
للكيكة:
- 100 g سكر
- 2 بيضة بدرجة حرارة الغرفة
- 80 g زيت نباتي محايد النكهة
- 40 g زبدة مذوّبة
- 150 g زبادي يوناني
- 180 g دقيق
- 1½ ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- 10 g من بودرة الماتشا الفاخرة @matchaunion
- 8 g فراولة مجففة بالتجميد، مطحونة
- 30 ml حليب
لجلاز الفراولة:
- 80 g سكر بودرة
- 5 ملاعق كبيرة كريمة خفق سائلة
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- 5 g فراولة مجففة بالتجميد، مطحونة
- اختياري: بضع قطرات من ملوّن الطعام الأحمر للحصول على جلاز وردي أكثر إشراقًا
للتزيين:
- شرائح فراولة مجففة بالتجميد أو طازجة
✨ طريقة التحضير
1️⃣ اخفق البيض
اخفق البيض مع السكر لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يصبح المزيج فاتح اللون وخفيفًا وهشًّا.
2️⃣ أضف المكونات السائلة
اسكب الزيت المحايد والزبدة المذوّبة والزبادي اليوناني، واخلط حتى يصبح المزيج ناعمًا وكريميًا.
3️⃣ أضف المكونات الجافة
في وعاء منفصل، اخلط الدقيق والبيكنج باودر والملح، ثم أضِفها إلى الخليط وقلّب برفق حتى تمتزج المكونات فقط.
4️⃣ حضّر خليط الفراولة
ضع نحو ثلث الخليط في وعاء منفصل وأضف إليه الفراولة المجففة بالتجميد المطحونة.
5️⃣ حضّر خليط الماتشا
قلّب بودرة الماتشا في الخليط المتبقي حتى يصبح ناعمًا وأخضر اللون بالتساوي.
6️⃣ شكّل التموّج الرخامي
ادهن قالب خبز مستطيلًا ورشّه بقليل من الدقيق. ضع في القالب ملاعق متبادلة من خليط الماتشا وخليط الفراولة، أضف الحليب، ثم حرّك برفق بعود خشبي أو سكين لرسم نقشة رخامية.
7️⃣ اخبزها حتى تصبح هشّة
اخبز على حرارة 175°C / 350°F لمدة 50 دقيقة تقريبًا، أو حتى يخرج عود اختبار مغروس في المنتصف نظيفًا.
8️⃣ اتركها تبرد تمامًا
اترك الكيكة في القالب لمدة 20 دقيقة، ثم انقلها إلى شبكة تبريد واتركها حتى تبرد تمامًا.
9️⃣ أضف الجلاز وزيّن
اخفق سكر البودرة مع كريمة الخفق وعصير الليمون والفراولة المجففة المطحونة حتى يصبح المزيج ناعمًا. اسكب الجلاز فوق الكيكة الباردة وزيّنها بشرائح الفراولة.
☁️ نصائح اختيارية
- اخفق البيض والسكر جيدًا للحصول على كيكة أخف وأكثر هشاشة
- انخل الماتشا قبل إضافتها للحصول على خليط أنعم
- لا تُفرط في التحريك، وإلا فقد تختفي النقشة الرخامية
- اترك الكيكة تبرد تمامًا قبل إضافة الجلاز حتى تثبت الطبقة الوردية بشكل جميل
- أضف ملوّن الطعام فقط إذا أردت لونًا ورديًا أكثر إشراقًا
ناعمة وفاكهية وبتموّجات ساحرة — كيكة الرخام بالفراولة والماتشا هذه من النوع الذي يبدو حالمًا ويمنحك مذاقًا دافئًا، وتضفي على المائدة لمسة سحرية باللونين الوردي والأخضر. 💚🍓✨