كوكيز الماتشا برقائق الشوكولاتة البيضاء
التوازن المثالي بين الماتشا الترابية والشوكولاتة البيضاء الكريمية — طرية من الداخل، مطاطية عند الأطراف، ومن المستحيل التوقف عند قطعة واحدة. هذه هي كوكيز الماتشا التي ستعود إليها مرارًا.
🍵 ستحتاج إلى:
المكونات الجافة
- 200 g دقيق متعدد الاستخدامات
- 7 g مسحوق ماتشا Premium @matchaunion
- ½ ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
- ½ ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة حليب مجفف (اختياري، لقوام مطاطي إضافي)
المكونات السائلة
- 115 g زبدة (بدرجة حرارة الغرفة)
- 120 g سكر
- 30 g سكر بني
- 1 بيضة (بدرجة حرارة الغرفة)
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
- 90 g رقائق شوكولاتة بيضاء
✨ طريقة التحضير:
1️⃣ اخلط المكونات الجافة
في وعاء، اخفق معًا الدقيق والماتشا والبيكنغ باودر وبيكربونات الصودا والملح والحليب المجفف. ضعه جانبًا.
2️⃣ اخفق الزبدة & السكر
في وعاء آخر، اخفق الزبدة والسكر والسكر البني حتى يصبح المزيج خفيفًا وهشًّا. أضف البيضة وخلاصة الفانيليا. اخلط حتى يصبح ناعمًا.
3️⃣ ادمج
أضف الخليط الجاف إلى الخليط السائل واخلط حتى يمتزجا بالكاد. أضف رقائق الشوكولاتة البيضاء بحركة تقليب خفيفة.
4️⃣ شكّل
اغرف حوالي 50–60 g من العجين لكل قطعة كوكيز. شكّلها كرات وضعها على صينية خَبز مبطنة بورق الزبدة.
5️⃣ اخبز
سخّن الفرن مسبقًا إلى 175°C (350°F). اخبز لمدة 12 دقيقة، أو حتى تتماسك الأطراف بينما يبدو الوسط غير ناضج قليلًا.
6️⃣ شكّل & برّد
وهي لا تزال دافئة، استخدم قطاعة كوكيز دائرية لتدويرها برفق وتشكيلها دوائر مثالية. اتركها تبرد على الصينية — ستتماسك أثناء راحتها.
🌿 إضافات اختيارية:
- رشّها برقائق الملح البحري للتباين
- أضف مكسرات المكاديميا للقرمشة
- قدّمها دافئة مع ماتشا لاتيه لتناغم لا يُضاهى
كمال طري ومطاطي بحلاوة ترابية — كوكيز الماتشا هذه هي خيارك الجديد المفضل للأمسيات الدافئة، أو للخَبز الاسترخائي، أو لإبهار أصدقائك من عشاق الماتشا. 🍵🍪✨