مادلين الماتشا
مظهرها الجميل ليس كل شيء — فمذاقها حالم بالقدر نفسه.
مادلين الماتشا المغطاة هذه طرية وزبدية ومغموسة في طبقة حريرية من الشوكولاتة البيضاء بالماتشا تتجمد بشكل رائع في كل انحناءة من شكلها الصدفي. 💚
قطعة مخبوزة رقيقة بلمسة نهائية خضراء حلوة.
🌿 ستحتاج إلى
للمادلين:
- 50 ml من الحليب
- 65 g من الطحين
- رشّة ملح
- 30 g من السكر
- ½ كيس من سكر الفانيليا أو 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 1 بيضة
- 1 ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر
- رشّة من صودا الخبز
- 1 ملعقة كبيرة من الزيت
للطبقة العلوية:
- 75 g من الشوكولاتة البيضاء
- ½ ملعقة صغيرة من زيت جوز الهند
- ½ ملعقة صغيرة من مسحوق الماتشا الفاخر @matchaunion
✨ الطريقة
1️⃣ سخّن الفرن
سخّن فرنك مسبقاً إلى 180°C / 350°F.
2️⃣ حضّر الخليط
ضع جميع مكوّنات المادلين في وعاء واخلطها حتى تصبح ناعمة ومتجانسة تماماً.
3️⃣ املأ القالب
ادهن قالب المادلين، ثم املأ كل تجويف حتى ¾ ارتفاعه تقريباً.
4️⃣ اخبز حتى تكتسب لوناً ذهبياً
اخبز لمدة 10–12 دقيقة، أو حتى تصبح المادلين ذهبية اللون قليلاً ومتماسكة.
5️⃣ حضّر طبقة الماتشا
أذب الشوكولاتة البيضاء وزيت جوز الهند على حمّام مائي، ثم قلّب مسحوق الماتشا حتى يصبح المزيج ناعماً ولامعاً.
6️⃣ ضع الطبقة في القالب
اسكب القليل من طبقة الماتشا في كل تجويف من قالب المادلين.
7️⃣ اضغط & اترك لتتجمد
اضغط كل قطعة مادلين برفق داخل القالب مجدداً حتى تغطي الطبقة الجانب الصدفي. اترك الطبقة تتجمد تماماً.
8️⃣ أخرجها & استمتع
أخرج المادلين من القالب بحذر واستمتع بها.
☁️ نصائح اختيارية
- ادهن القالب جيداً حتى تخرج المادلين بسهولة
- لا تفرط في ملء التجاويف، فهي تنتفخ أثناء الخبز
- اترك المادلين تبرد قليلاً قبل ضغطها في الطبقة
- انخل الماتشا قبل الخلط للحصول على طبقة أنعم
- برّد القالب لفترة وجيزة لمساعدة الطبقة على التجمد أسرع
الختام
طرية وزبدية ومغلفة بسحر الشوكولاتة البيضاء بالماتشا — مادلين الماتشا المغطاة هذه صغيرة وجميلة ومن المستحيل ألا تحبها. 💚🍵✨