بروليه بوسيه الماتشا بالليمون
حريري بنكهة الحمضيات وبلمسة أنيقة — Matcha Lemon Posset (بوسيه الماتشا بالليمون) هو ذلك النوع من الحلويات الذي يبدو مبهرًا لكنه لا يحتاج سوى حفنة من المكونات وجهد بسيط. يُقدَّم في أنصاف ليمون مفرّغة ويُزيَّن بطبقة سكر مكرملة مقرمشة، فيصبح حلوى خاطفة للأنظار بلمسة ماتشا مفاجئة.
🍋 المكونات (تكفي 6 حصص صغيرة)
- 3–4 حبات ليمون (الحبات سميكة القشرة هي الأفضل)
- 200 ml كريمة خفق ثقيلة (بنسبة دسم 33% أو أعلى)
- 50 g سكر
- 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
- بشر حبة ليمون واحدة
- رشة من خلاصة الفانيليا
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق ماتشا Premium @matchaunion
- اختياري: سكر إضافي لطبقة البروليه
🥄 طريقة التحضير
1️⃣ جهّز أكواب الليمون
اقطع حبات الليمون إلى نصفين، وأفرغ محتوياتها بحذر، وضع اللبّ جانبًا. استخرج 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون من اللبّ واحتفظ بالقشور المفرّغة لتكون أكواب التقديم.
2️⃣ انقع السكر بالنكهة
في قدر، أضف السكر وبشر الليمون، ثم اهرسهما معًا برفق بملعقة لإطلاق زيوت الحمضيات الطبيعية.
3️⃣ سخّن الكريمة على نار هادئة
اسكب الكريمة الثقيلة وسخّنها برفق على نار متوسطة، مع التحريك من حين لآخر لمدة 6–7 دقائق. احرص على ألا تصل إلى الغليان.
4️⃣ أضف النكهات إلى البوسيه
ارفع القدر عن النار وأضف عصير الليمون ورشة الفانيليا ومسحوق الماتشا. حرّك حتى تمتزج المكونات تمامًا.
5️⃣ صفِّ & اسكب
صفِّ الخليط عبر مصفاة ناعمة لإزالة البشر واللبّ. ثم اسكب الكريمة الناعمة ذات اللون الأخضر الخفيف في أنصاف الليمون.
6️⃣ برّد حتى يتماسك
ضع حبات الليمون المعبأة في طبق أو صينية وبرّدها لمدة 3 ساعات على الأقل (أو طوال الليل) حتى تتماسك بقوام يشبه الكاسترد.
7️⃣ طبقة البروليه الاختيارية
قبل التقديم مباشرة، رشّ طبقة رقيقة من السكر على الوجه واستخدم شعلة المطبخ لكرملتها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
✨ اكسر الطبقة. اغرف. واستمتع بسحر الكريمة حيث تلتقي الحمضيات بالماتشا.
💡 نصائح
- إذا لم تكن تستخدم أنصاف الليمون كأكواب، فإن قوالب الراميكن تفي بالغرض تمامًا.
- استخدم ماتشا من درجة الاحتفالات للحصول على نكهة ناعمة خالية من المرارة.
- لا تتخطَّ خطوة التصفية — فهي تضمن ذلك القوام الحريري الفائق.
- ولمسة إضافية من الأناقة، زيّنه بأوراق النعناع أو الزهور الصالحة للأكل.
هذا الـMatcha Lemon Posset حلو وحامض وكريمي وترابي في آن واحد — حلوى راقية دون عناء ستجد نفسك تقدّمها مرة بعد مرة.