كيكات نقاط الماتشا
لم نستطع مقاومة إضافة لمسة ماتشا إلى كعكة الدوت الشهيرة.
طبقات من إسفنج الماتشا الخفيف الهش مع كريمة ناعمة وحبيبات سكرية مرحة في الأعلى — لطيفة، تعيدك إلى ذكريات الطفولة، وأنيقة بشكل مفاجئ.
🌿 ستحتاج إلى:
لطبقات الكعكة:
- 3 بيضات
- رشّة ملح
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- 55 g سكر
- 40 g زيت دوّار الشمس
- 50 g حليب
- 65 g دقيق
- 7 g مسحوق ماتشا Premium @matchaunion
للكريمة:
- 130 g ماسكربوني
- 160 g كريمة خفق
- القليل من خلاصة الفانيليا
- 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة
بالإضافة إلى:
- حبيبات سكرية ملوّنة ✨
✨ الطريقة:
1️⃣ اخفق بياض البيض
افصل البيض. اخفق بياض البيض مع الملح والسكر وعصير الليمون لمدة 8 دقائق تقريباً حتى يصبح كثيفاً ورقيقاً.
2️⃣ حضّر خليط الماتشا
في وعاء آخر، انخل الدقيق والماتشا. أضف صفار البيض والزيت والحليب. اخفق حتى يصبح المزيج ناعماً.
3️⃣ اقلب المزيج بلطف
أدخل خليط الماتشا بحذر في بياض البيض المخفوق حتى يمتزج تماماً ويبقى هشّاً.
4️⃣ اخبز
اسكب الخليط في صينية خبز مبطّنة. اطرقها بلطف لإخراج فقاعات الهواء وتنعيم السطح.
اخبز على حرارة 165°C (329°F) لمدة 20 دقيقة تقريباً. اتركها لتبرد تماماً.
5️⃣ حضّر الكريمة
اخفق الماسكربوني وكريمة الخفق والفانيليا والسكر البودرة حتى يصبح المزيج ناعماً وهشّاً.
6️⃣ قطّع ورتّب الطبقات
قطّع 6 دوائر من الكعكة. رتّب أقراص الكعكة مع الكريمة في أوعية أو قوالب صغيرة.
7️⃣ اصنع سطح «الدوت»
اضغط طبقة الكريمة العلوية بلطف في طبق من الحبيبات السكرية حتى تلتصق بها.
8️⃣ قدّم واستمتع
طرية وهشّة وجاهزة لتبهر الجميع 💚
☁️ لمسات اختيارية:
- أضف توتاً طازجاً بين الطبقات
- استخدم حبيبات بألوان باستيل لمظهر أكثر نعومة
- رشّ القليل من الماتشا قبل التقديم
خفيفة وكريمية وغنية بالقوام — كعكة Matcha Dot Cake هي ذلك النوع من الحلوى الذي تستمتع بتحضيره بقدر ما تستمتع بتناوله. 🍵💚✨