كافيار الماتشا
لآلئ صغيرة من سحر الماتشا.
رقيقة ولامعة ومفعمة بالنكهة — ترتقي فورًا بكل شيء من اللاتيه إلى الحلويات. القليل من التقنية، والكثير من الإبهار.
🌿 ستحتاج إلى:
- زيت دوّار الشمس مثلّج جدًا (اتركه في الفريزر نحو 30 دقيقة)
- 4 g من مسحوق الماتشا Premium @matchaunion
- 100 ml من الماء
- شراب الأغاف (حسب الرغبة)
- 6 g من الأغار أغار
✨ الطريقة:
1️⃣ حضّر قاعدة الماتشا
اخفق مسحوق الماتشا مع ماء دافئ حتى يصبح المزيج ناعمًا. حلِّه قليلًا بشراب الأغاف.
2️⃣ فعّل الأغار
اسكب المزيج في قدر، أضف الأغار أغار، واتركه حتى الغليان على نار متوسطة مع التحريك المستمر.
3️⃣ اتركه يبرد قليلًا
ارفعه عن النار ودعه يبرد قليلًا فقط (يجب أن يبقى سائلًا، لا متماسكًا).
4️⃣ اصنع اللآلئ
انقل المزيج إلى زجاجة بفوهة صغيرة أو ماصّة (بيبيت).
قطّره بحذر في زيت دوّار الشمس المثلّج — ستتحوّل القطرات فورًا إلى لآلئ صغيرة.
5️⃣ صفِّ واشطف
اسكب المزيج عبر مصفاة لفصل اللآلئ عن الزيت (يمكن إعادة استخدام الزيت).
اشطف اللآلئ سريعًا بماء بارد.
✨ طرق الاستخدام:
- انثرها فوق ماتشا لاتيه
- أضفها إلى الزبادي أو أطباق السموذي
- زيّن بها الحلويات أو الكيك
- ارتقِ بها بالكوكتيلات والموكتيلات
☁️ نصائح:
- أبقِ الزيت شديد البرودة لتحصل على كرات مثالية
- اعمل بسرعة قبل أن يتماسك المزيج
- استخدم فوهة رفيعة للحصول على لآلئ أصغر وأكثر رقة
صغيرة ولامعة ومتعددة الاستخدامات بلا حدود — لآلئ كافيار الماتشا هذه تحوّل أي طبق إلى لحظة صغيرة من السحر. 💚🍵✨