Back

دونات الشوكولاتة المخبوزة بطبقة الماتشا

Baked Chocolate Doughnuts with Matcha Glaze دونات الكيك بالشوكولاتة الطرية من Wife Mama Foodie مغطاة بطبقة ماتشا صحية & لذيذة محضّرة من الكاجو! هل تصدق أن هذه الحلوى خالية أيضاً من الغلوتين ومنتجات الألبان والسكر المكرر؟

وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت الطهي: 12 دقيقة
الوقت الإجمالي: 27 دقيقة
الكمية: 12-16 دونات

المكوّنات


دونات الكيك بالشوكولاتة:

  • 1¼ كوب من سكر جوز الهند
  • 1 كوب من الطحين متعدد الاستعمالات الخالي من الغلوتين (نستخدم Bob's Red Mill 1-to-1 Baking Flour)
  • ¼ كوب من طحين جوز الهند
  • ¼ كوب من مسحوق الكاكاو الداكن
  • 2 ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر
  • ¼ ملعقة صغيرة من الملح
  • 1 بيضة
  • ⅔ كوب من حليب اللوز أو أي حليب تفضّله (يمكن أيضاً استخدام القهوة لنكهة شوكولاتة أقوى)
  • ¼ كوب من زيت جوز الهند المذاب
  • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا



طبقة الماتشا بالكاجو:

  • 1 كوب من الكاجو النيء، منقوع مسبقاً في ماء مغلي لمدة 30-60 دقيقة ومصفّى
  • ¼ كوب من العسل أو شراب القيقب
  • 3 ملاعق كبيرة من زيت جوز الهند
  • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا، اختياري
  • 1-3 ملاعق صغيرة من مسحوق ماتشا MU، حسب الرغبة
  • 3-6 ملاعق كبيرة من حليب اللوز أو أي حليب تفضّله (زد الكمية أو قلّلها للوصول إلى القوام المطلوب)
  • إضافات اختيارية للتزيين — حبيبات الكاكاو، توت العليق المجفف بالتجميد المفتت، بذور السمسم الأسود، بذور القنّب، مسحوق الكاكاو، مسحوق الماتشا، رقائق الشوكولاتة الصغيرة أو برشها)



طريقة التحضير:

دونات الكيك بالشوكولاتة:

  1. سخّن الفرن مسبقاً إلى 350F.
  2. ادهن قالب الدونات بطبقة خفيفة من زيت جوز الهند أو بخّاخ الطهي وضعه جانباً.
  3. اخلط السكر والطحينين ومسحوق الكاكاو والبيكنغ باودر والملح في وعاء خلط كبير. أضف البيض والحليب وزيت جوز الهند والفانيليا واخلط حتى يصبح المزيج ناعماً.
  4. املأ قالب الدونات حتى ⅔ ارتفاعه واطرق القالب على سطح الطاولة لتسوية الخليط. يمكنك بدلاً من ذلك وضع الخليط في كيس بلاستيكي كبير أو كيس تزيين وقص طرفه بمقدار ¼ إنش، ثم ضخّ الخليط في قالب الدونات. (هذه الطريقة أنظف بكثير!)
  5. ضع القالب على الرف الأوسط في الفرن المسخّن مسبقاً واخبز حتى يتماسك عند لمسه، أي حوالي 10-14 دقيقة، بحسب قالبك وفرنك.
  6. اترك القالب ليبرد قليلاً ثم اقلب الدونات على شبكة خبز أو قطعة من ورق الزبدة. إذا كان قالبك يميل إلى الالتصاق، مرّر سكيناً حول حافة كل دونات في القالب قبل قلبه.

طبقة الماتشا:

  1. ضع الكاجو المنقوع والمصفّى والعسل وزيت جوز الهند والفانيليا وملعقة صغيرة من مسحوق الماتشا (للبداية) و3 ملاعق كبيرة من الحليب (للبداية) في خلاط قوي. اخلط مع كشط الجوانب عند الحاجة، وأضف الحليب ملعقة كبيرة في كل مرة حتى تصبح الطبقة كريمية وبقوام قابل للسكب. أضف المزيد من مسحوق الماتشا حسب الرغبة.
  2. اسكب الطبقة في طبق ضحل واغمس وجه الدونات بحذر في الطبقة. زيّنها بالإضافات الاختيارية أو اتركها سادة.
  3. يمكنك بدلاً من ذلك رشّ الطبقة فوق الدونات على شكل خيوط.
  4. احفظ ما تبقى في وعاء محكم الإغلاق في مكان بارد أو في الثلاجة. تكفي الكمية لصنع 12-16 قطعة، بحسب حجم قالبك

لقراءة الوصفة كاملة، تفضّل بزيارة: https://www.wifemamafoodie.com/chocolate-cake-doughnuts-with-matcha-glaze/#comment-9642